詩巫魚玩食家的聖誕 feel

 楊善為詩巫魚玩食家布置的聖誕 feel，你feel到了嗎?

詩巫新舊影像，記錄天鵝城走過的日子

魚玩食家店鋪內，設計了一面主題牆，牆上掛了整百張照片。
前段的是詩巫老攝影師們拍的黑白照片，記錄著悠悠歲月中，天鵝城走過的日子。
後段的彩色照片，99%都是由聯合日報副刊專題寫作人楊善所拍攝的詩巫現況。
這樣的設計，是為了給老一輩顧客們緬懷一下詩巫舊風情，三五老友喝咖啡吃點心時，加了一段老往事的話題。年輕人看到這些老景像，不但有助於了解歷史面貌，也可以增加與父母，甚至公公婆婆的懷舊話題，不至於忘本。
至於現在詩巫的彩色照片，則讓大家看到蛻變的美麗城鎮，同時珍惜這座天鵝城的美麗面貌及美好的人文景像。

魚玩食家上英文報 Borneo Post 啦!

2011年11月16日，魚玩食家上本地英文報 Borneo Post 啦!

黃金生命樹手繪圖

 圖示: 本地文學與影像創作人楊善。

魚玩食家店鋪裡， 有一幅黃金生命樹手繪大圖。有些顧客與朋友以為是貼紙粘上去的。
其實這幅圖是請來本地文學與影像創作人楊善，用了兩小時，一筆一畫勾勒上去的。
這棵充滿活力的生命樹，代表著店裡生意欣欣向榮，也祝福顧客們吃了美食，個個身強體健。

詩巫魚玩食家熱烘烘面包

你愛吃包子嗎?
我有個狂愛吃包子的部落客老朋友，凡是跟他熟絡的好朋友，都了解他的喜好。如果誰去到辦公室找他，大家都不忘帶幾粒包子來孝敬他一下。
他見包心喜，都會熱情的禮尚往來，當場就泡一壺熱水，然後在他書架上選一種茶葉來泡一壺熱茶，待客。
這樣的老朋友，在我平凡的生活之中，是有趣而重要的。
你愛吃包子嗎?

SIBU魚玩食家的手作點心

 圖1:林林總總的點心，你喜歡吃哪一樣呀?

圖2:真空冷凍包裝的各種點心，成了本地與外地客人買回家自己弄來吃的首選。

SIBU魚玩食家的手作點心，受到食客們的喜愛，主要是因為店家用誠信來製作，絕不偷工減料。
魚玩食家不停研發新的點心與包點，一心只希望能提供客人們更多的選擇。
早上，點了杯熱呼呼的咖啡或奶茶，叫三籠蒸點心，兩個人有說有笑的享用著早餐的好滋味，這可是一種平凡而真實的幸福啊。
如果自己吃了很滿意，也想與家人一起分享美食， 就可以買幾包真空冷凍包裝的點心，帶回家自己蒸來吃，可是不錯的選擇喔。
如果你想與外地的家人或朋友分享這些點心，也可以在出門前繞到魚玩食家來買幾包冷凍包裝的點心帶出門去當手信喔。

詩巫魚玩食家，上了詩華日報

 詩華日報記者蔡菁媚報道。

有關福州魚丸二三事

鱼丸的创制传说与秦始皇有关。
秦始皇跟许多小孩一样爱吃鱼，但十分讨厌鱼刺。因为鱼刺问题，他杀了好几个厨师。
有一次，轮到某厨师做菜。洗好鱼后，厨师想到自家性命全系在这条鱼上，郁闷至极，信手用刀背砸鱼，砸着砸着，他惊奇地发现，鱼刺鱼骨竟自动脱落，鱼肉就成了鱼绒。这时，上菜时间就要 到了，厨师急忙拣出鱼刺，将鱼绒捏成丸子，投入沸汤中，那洁白晶莹的鱼丸就浮于汤面上。不承想，歪打正着，秦始皇吃了十分高兴，称为“皇统无疆凤珠氽”。

相关资料：由于福州鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，有“没有鱼丸不成席”之说，尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。
福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。 也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强。

据说 “城隍庙、担仔面、鱼丸汤”是台湾风情的象征，其中担仔面是闽南的风味小吃，而那鱼丸汤可就是与福州同出一脉了。
鱼丸是福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。
(文章摘自谷歌資料)


　　鱼丸是福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。

砂拉越聯合日報的美食報道

詩巫魚玩食家熱賣私房點心

 圖說:
fish ball 001 ■《魚玩食家》。

 fish ball 003 ■老板陳其榮站在小蒸籠前。

 fish ball 008 ■現磨咖啡，香濃滑口。

 fish ball 009 ■蒸福州魚丸。

 fish ball 0010 ■炸福州魚丸。

 fish ball 0011 ■蛋卷。

 fish ball 0012 ■肉包。

 fish ball 0013 ■釀豆腐。

 fish ball 0014 ■肉松包。

 fish ball 0015 ■蝦卷。

fish ball 0016 ■咸蛋蓮蓉包。

 fish ball 0017 ■香菇小丸子。

 fish ball 0018 ■燒賣。

 fish ball 0019 ■大嘴巴楊善在享用點心。
大嘴巴美食系列72

福州魚丸引爆文化節排隊熱潮
魚玩食家熱賣私房點心

文/攝影: 楊善

2010年婆羅洲文化節期間，全民都沸騰在一片熱鬧的歡騰氣氛中。
在文化節上，出現了一個難得一見的景像，就是“福州魚丸檔口”出現了大排長龍的場面，隊伍甚至長達百米，許多人甚至“心甘情願”排了2個小時的隊伍，就為了“一親福州魚丸的芳澤”。
這樣的現像，在詩巫可說是難得的奇景。到底“福州魚丸”有著什麼魔力呢?
現在有一個好消息:《魚玩食家》在111111那天正式開業了!大家不用再排隊，就可以坐在咖啡館裡享受到正宗的“福州魚丸”了。
WalaoA!這真是太棒了!

■有故事的私房點心
《魚玩食家》是詩巫11月最新鮮登場的咖啡館，而且特別選在2011年11月11日開張營業，具有紀念意義。
只限白天營業的《魚玩食家》(Fish Culture Cafe)，位於黃景和路<美丹購物廣場>旁，洪福海鮮的斜對面最後第6間。
老板陳其榮受訪時表示:『 我們以提供食客另一種私房點心的概念出發，讓大家可以吃到自製的新鮮點心，而且味道有別於香港點心的私房點心。我們目前已經推出十多種點心，我是希望將自己所懂的東西，以點心的方式呈獻出來。因為採用較高品質的食材，所以務求製作出與市場不同的點心美食。加上店鋪裡比較舒服的環境，大家可以好好享用食物。』
“福州魚丸”在婆羅洲文化節上熱賣之後，已經有了一定的知名度。對於大排長龍的現像，老闆笑說:『大家的愛戴，我們真的受寵若驚，也很感恩。我想是因為“福州魚丸”是福州人的美食，加上現場製作的新鮮美味，而且由兩種魚肉製成的魚丸裡，還包著豬肉碎的餡，所以受到大家的喜愛。』
大嘴巴楊善於111111開張當天，作了第一批到場的顧客，品嚐之後為大家作了這一篇美食報道。
1。福州魚丸: 傳說中造成排隊熱潮的店中招牌，果然名不虛傳。因為老板對魚丸研有專精，做魚丸的經驗超過十年，所以打造出彈性口感的新鮮魚丸。不說不知，此魚丸下了食材的重本，採用兩種上等魚肉，專業處理使沒有魚腥味，所以非常爽口。魚丸內還包著豬肉碎的餡料，一口咬下時，會噴出汁來，這也偶而會引起驚喜的叫聲。除了蒸，魚丸也有炸的吃法。
2。蛋卷:鮮黃色的蛋皮內，包裹著經過醃製入味的豬肉與魚肉，一口咬下，咀嚼時蛋與肉香在嘴中散發，過癮。
3。豬肉包:醃製入味的豬肉，咬了一口餡，和著面包在嘴裡咀嚼，十分有味道。
4。釀豆腐:豆腐乾切開，中間放上醃製入味的豬肉與魚肉，清香的口味，早上吃剛好。
5。肉松包:我特別愛吃肉松包，所以這粒包正合我意。白色的包皮內，藏著美味的肉松，而且份量不吝嗇喔。
6。蝦卷:腐竹皮下的蝦卷裡，躲著一、兩只新鮮蝦肉，咬下時兩種肉在嘴裡爭寵，有趣得很。
7。咸蛋蓮蓉包:一種咸，一種甜的內餡，合起來就成了另一種口味，值得品嚐。
8。 香菇小丸子:香菇是一種很香的食材，與扎實的肉丸結合之後，發揮出叫人驚喜的口感與味道。
9。燒賣:這兒的燒賣之所以口感與味道特別，是因為是以魚肉與豬肉製成的。咬下時，結實的肉感俱佳。
10。金枕頭與面包:金枕頭也是一道特別的食物，源自新加坡。一粒超級大面包，裡面藏著一盒咖哩雞，擘開之後將面包沾咖哩吃，即開胃又有趣。除外，師父也當場烘烤面包，可說是新鮮上架。
11。現磨咖啡:這是店裡的招牌飲料，當場絞碎了咖啡粉，泡起來特別香濃順口。除外，發酵三個月的葡萄酵素，也是獨特且受歡迎的飲料。

■有故事的照片主題牆
《魚玩食家》有一面主題牆，很有意思，因為它讓中、老年人回味了城鎮變化的舊表情新面貌，也讓年輕人與小孩，回溯當年這片土地的舊事舊景，同時也看到這座城鎮現在的美麗面貌。
主題牆的起頭，是一幅用金漆來手繪的壁畫，內容是生命樹的金枝玉葉，充滿了生命的勃勃力量。接著是數十張經特別處理的詩巫舊照片，以黑白與土黃色來表現泛黃的舊歲月。後半段是詩巫現在的風景、人文、事物與活動的彩色照，像征著詩巫已從黑白時代進入繽紛的彩色時代了。照片中，也有一些是附近城鎮或巴拉威海邊的風景照。
《魚玩食家》，一間可以一邊享受美食，一邊欣賞照片，心靈與胃口相通的好地方啊。

<魚玩食家>的故事，是從這張照片開始的........

我們相信，只要有用心的付出，別人一定會看得到的。

我們將心比心，希望顧客咀嚼在口中的那一顆福州魚丸，有著優良魚肉的彈性、豐富的魚蛋白質、還有咬一口就在嘴裡噴汁的豬肉碎口感，所以我們認真的搓揉著自己最想吃的那一顆魚丸。

那些年，在婆羅洲文化節的日子，看著詩巫的顧客朋友們，為了品嚐福州魚丸而始無前例的排起了長龍，長達一、兩百米的人龍，看在我們的眼裡，感動在我們的心裡。<魚玩食家>的夢想，就在詩巫美麗的夜空下萌芽了.......。

所以，我說，<魚玩食家>的故事是從這張照片開始的。